FAQ | Поиск | Пользователи | Группы
Московское время -
Ведро клубники и прочие ягоды
 
Начать новую тему   Ответить на тему
Список форумов Ногинск - Неофициальный Сайт Ногинского Района (hchp.ru) -> Кулинария
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Главред
älynieko


Зарегистрирован: 28.04.2005
Сообщения: 8443
Откуда: не помню

СообщениеДобавлено: Пн Июн 22, 2009 8:48 pm
СообщениеЗаголовок сообщения: Ведро клубники и прочие ягоды
Ответить с цитатой

Обращение к кулинарному мозгу.

У нас тут соседи с южных дач приехали, привезли клубники. В порыве моей уставшей от пыльи ТТК страсти я купила ведро клубники.

Съесть мы столько не сможем. Что с ней сделать, чтоб полезно и не муторно?

Ну чтоб тема жила, это относится ко всем ягодам, урожаи которых будут изобиловать на фазендах наших юзеров

_________________
Какая была бы тишина ...если бы люди говорили только то, что знают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Принцесса



Зарегистрирован: 22.09.2005
Сообщения: 9721
Откуда: доможирово. то самое

СообщениеДобавлено: Пн Июн 22, 2009 9:16 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

мы ягоды замораживаем. смородину всякую там, клюкву.

сегодня варила компот из облепихи Cool вкуснятина Cool
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Главред
älynieko


Зарегистрирован: 28.04.2005
Сообщения: 8443
Откуда: не помню

СообщениеДобавлено: Пн Июн 22, 2009 10:11 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

хорошая идея.
а замороженные потом как используете?

_________________
Какая была бы тишина ...если бы люди говорили только то, что знают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Принцесса



Зарегистрирован: 22.09.2005
Сообщения: 9721
Откуда: доможирово. то самое

СообщениеДобавлено: Пн Июн 22, 2009 10:48 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

да че угодно с ними делай. те же компоты вари. для начинки в торты и пироги. но компоты лучше всё таки. для тортиков свежачок надо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 8:23 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Летом на троих ведро срочно заюзать??? Rolling Eyes Это НЕ много вапщет. Very Happy
А. Съесть просто так, скока влезет. Столько же оставить в холодильнике чтобы есть просто так, со взбитыми сливками и сахаром в супружеской постели и т.д. Клубника свежая очень хороша к шампанскому и сухим белым винам.
Б. Ягоду засЫпать сахаром и оставить в холодильнике. Сахар брать с ягодами если 1:1, то холодильник даже не нужен, это уже консерва будет, а если взять где-то 0.5:1, то такое вот неварёное экспресс-вареньице надо держать на холоде, и оно быстро съесца.

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Главред
älynieko


Зарегистрирован: 28.04.2005
Сообщения: 8443
Откуда: не помню

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 9:27 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

о, засахарим.

мы это.. малоежки. 4-5 ягод - и больше не естся. Embarassed

_________________
Какая была бы тишина ...если бы люди говорили только то, что знают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Пилюлька
Очаровательная танцовщица


Зарегистрирован: 03.11.2004
Сообщения: 7038
Откуда: Район летающих пакетов

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 10:13 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

воо, тож хотела предложить сахаром засыпать, простоит долго.
Если быстро, то можно купить тесто в пакетике для кексов, и наделать кексов с ягодами.
Мы тож морозим клубники пр. ягоды, потом можно делать молочные коктейли , добавлять в мороженое и т.п.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 10:25 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Пилюлька писал(а):
воо, тож хотела предложить сахаром засыпать, простоит долго.

Единственно что я пропорции могу перепутать, сахара уже давно не ел патамушта. Вроде бы на долгое хранение сахар к ягодам берут как 2:1 или даже 2.5:1, если в холодильнике хранить, то 1:1, а если 0.5:1 то это на совсем недолго, это забродить может вроде бы... Rolling Eyes

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Satinka



Зарегистрирован: 04.09.2005
Сообщения: 10722

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 1:39 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

в блендере клубнику с сахаром перетираешь и в морозилку до зимы.
а зимой вкус леееета.

_________________
Как вы знаете, несколько недель назад при нашей первой встрече мы, видимо, оба встали
не с той ноги, когда я назвал вас идиотом. Я просто хочу сказать, что был неправ, озвучив это. (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Uncle Floyd
суп с котом


Зарегистрирован: 13.08.2005
Сообщения: 8195

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 1:48 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Satinka писал(а):
а зимой вкус леееета.


http://www.ogoniok.com/archive/2004/4861/34-61-61/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Главред
älynieko


Зарегистрирован: 28.04.2005
Сообщения: 8443
Откуда: не помню

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 2:15 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Пилюлька писал(а):

Если быстро, то можно купить тесто в пакетике для кексов, и наделать кексов с ягодами.


хлеб у нас не едят Laughing

засахарю тогда

_________________
Какая была бы тишина ...если бы люди говорили только то, что знают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Manzana
бьет прямо в яблочко


Зарегистрирован: 04.03.2005
Сообщения: 14803
Откуда: Noginsk-Komsomol'skaya str.

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 3:00 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

с сахаром да, тема, быстро и нехлопотно.
но можно еще варенье сварить, вопрос токо едите ли вы варенье Rolling Eyes
я варила как-то раз, получилось очень красиво - ягодки все целенькие, не разваренные, с блинчиками или мороженым ваще объедение! Very Happy
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Медяха
Тасманский Диявол


Зарегистрирован: 17.04.2007
Сообщения: 6583

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 3:27 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

можно меня угостить Rolling Eyes
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сомалийские пираты



Зарегистрирован: 02.10.2006
Сообщения: 13984
Откуда: Универсальная Река Абсолютной Любви

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 4:18 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Uncle Floyd писал(а):
Satinka писал(а):
а зимой вкус леееета.


http://www.ogoniok.com/archive/2004/4861/34-61-61/

к чему это? Анкл Флойд, ты варенье не любишь?

_________________
Sapienti sat
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Uncle Floyd
суп с котом


Зарегистрирован: 13.08.2005
Сообщения: 8195

СообщениеДобавлено: Вт Июн 23, 2009 4:26 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Сомалийские пираты писал(а):
к чему это? Анкл Флойд, ты варенье не любишь?


Лично я, признаться, действительно не люблю варенья. Но я тут при чем? Это написал Быков, не я. Статья смешная.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Пн Июл 13, 2009 6:46 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

А варенье варят под крышкой? Нашла рецепт, но там про это не написано.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Satinka



Зарегистрирован: 04.09.2005
Сообщения: 10722

СообщениеДобавлено: Пн Июл 13, 2009 9:12 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Матом надо ругаться или хорошо, или совсем не ругаться С.
_________________
Как вы знаете, несколько недель назад при нашей первой встрече мы, видимо, оба встали
не с той ноги, когда я назвал вас идиотом. Я просто хочу сказать, что был неправ, озвучив это. (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
B.C. Rich
ГигаФлудер


Зарегистрирован: 11.04.2005
Сообщения: 2253
Откуда: Ногинск

СообщениеДобавлено: Вт Авг 18, 2009 6:16 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Ну, боги кулинарии, подскажите, пожалуйста, рядовому обывателю, чего -бы такого сделать с черноплодкой. Ну, кроме засахаривания. А то просто так её много не съешь... ТОлько это, по - подробнее, пожалуйста, для полных ламеров. Embarassed
_________________
Better watch out,
Cos I'm de assassin
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Ср Авг 19, 2009 8:26 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

B.C. Rich писал(а):
чего -бы такого сделать с черноплодкой.

Компот. Подробнее не скажу, 100 лет уже ни варенье, ни компот не варил. Sad

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Manzana
бьет прямо в яблочко


Зарегистрирован: 04.03.2005
Сообщения: 14803
Откуда: Noginsk-Komsomol'skaya str.

СообщениеДобавлено: Ср Авг 19, 2009 9:48 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

caro писал(а):
А варенье варят под крышкой? Нашла рецепт, но там про это не написано.


варенье без крышки - оно же типа кипит, пена идет и может убежать... Rolling Eyes
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Ср Авг 19, 2009 12:00 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

компоты с тырнеда

вариант А:

Компот из черноплодной рябины

Заливка: на 1 л воды - 400-700 г сахара. Ягоды очистить, вымыть, замочить на 2-3 сут. , меняя воду. Затем переложить в банки, залить горячим сах. сиропом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 25 мин. , 3-х литровые - 50 мин. Компоты особенно хороши в сочетании с яблоками (соотношение яблок и черноплодки - 2 : 1), с малиной (пропорция - обратная, 1:2 ), ассорти (с яблоками, грушами, сливами).

вариант Б:

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Ягоды уложить в банки, залить сиропом или яблочным соком, добавить немного лимонной кислоты. Банки поставить в кастрюлю с водой для нагрева. Прогревать при температуре 85°С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут; в кипящей в воде — 3 и 5 минут. Вкусный компот получится, если в банку добавить несколько груш. Можно в компот положить сливы или яблоки, в этом случае лимонную кислоту не добавлять.
Прогревать при температуре 85°С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут; в кипящей в воде — 3 и 5 минут.
На 1 л сиропа (воды или сока) — 300—400 г сахара, 3—4 г лимонной кислоты.

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Ср Авг 19, 2009 1:48 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Manzana писал(а):
варенье без крышки - оно же типа кипит, пена идет и может убежать... Rolling Eyes

Спасибо, я это поняла во время варки.
Похоже, что я своё варенье из крыжовника немного переварила, сахар карамелизовался и немного горчит.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
B.C. Rich
ГигаФлудер


Зарегистрирован: 11.04.2005
Сообщения: 2253
Откуда: Ногинск

СообщениеДобавлено: Ср Авг 19, 2009 2:15 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Спасибо, ДС! Но это уж в промышленных масштабах Shocked А мне короткосрочный проект нужен Laughing Сейчас попробую чего-нить изваять...
_________________
Better watch out,
Cos I'm de assassin
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Manzana
бьет прямо в яблочко


Зарегистрирован: 04.03.2005
Сообщения: 14803
Откуда: Noginsk-Komsomol'skaya str.

СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2009 8:45 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

хоть с большим опозданием, но все же напишу рецепт черноплодки.
Уж не знаю, где ее г-н Рич нашел среди лета, у меня она поспела только вот-вот Smile

Все очень просто делается.
1 кг ягод, 2 лимона с кожурой пропустить через мясорубку и оставить в чашке постоять при комнатной температуре сутки. На следующий день отжать сок. На стакан сока 1 стакан сахара. Выход продукта с 3 кг 4 литра сиропа примерно. Разлить по бутылкам и убрать в прохладное место. Разводить с водой 1 к 5, специфический вкучный и полезный напиток, зимой ммммм Very Happy
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
B.C. Rich
ГигаФлудер


Зарегистрирован: 11.04.2005
Сообщения: 2253
Откуда: Ногинск

СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2009 9:14 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Эх, Жень, где ж ты раньше была( Г-н Рич черноплодку, бережно вырощенную около дома, растратил бездарно(
_________________
Better watch out,
Cos I'm de assassin
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Вс Июл 29, 2012 8:20 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Брусничное варенье
Рецепт похож на черноплодку Манзаны.
У меня был нецелый кг брусники - 740 грамм.


Взяла ещё примерно столько же сахара, 2 небольших апельсина и четыре яблока.
Яблоки почистила только от семян.
Всё остальное пропустила через мясорубку с кожурой.

Сварила сироп из половины сахара (гр 400) и 1/2 стакана воды (варить на маленьком огне 15 минут).
Потом добавила туда прокрученную бруснично-яблочно-апельсиновую смесь и поварила ещё 15 минут.
Затем отставила с огня и насыпала остальной сахар. Размешала, разлила по баночкам и закрутила крышки.
Получилось очень вкусное варенье.


_________________
"Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"

(Владимир Высоцкий)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Вс Июл 29, 2012 8:31 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

caro писал(а):


Вкусно ога, даже на фотке Very Happy

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Вс Июл 29, 2012 8:38 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Я сама не ожидала, что такое вкусное получится. Кисло-сладкое с апельсиновым ароматом. Завтра пойду куплю ещё брусники и сделаю побольше.
_________________
"Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"

(Владимир Высоцкий)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Пн Сен 03, 2012 8:58 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Сливовая "нутелла"

1 кг слив-венгерок
400 г сахара
40г какао
ванильный сахар
Сливы очистить от косточек, пропустить через мясорубку и варить с сахаром часа 2. Добавить какао и ванильный сахар. Поварить ещё немного до нужной густоты.
У меня из этого количества получились 2 маленькие баночки.
Такая вкусная вещь, что теперь уж точно ведро слив куплю и переделаю их в нутеллу.


_________________
"Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"

(Владимир Высоцкий)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Uncle Floyd
суп с котом


Зарегистрирован: 13.08.2005
Сообщения: 8195

СообщениеДобавлено: Пн Сен 03, 2012 8:37 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

какая хорошая штука.
ох, не забыть бы про неё, когда слива пойдет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сказка



Зарегистрирован: 27.07.2005
Сообщения: 7191
Откуда: Ногинск

СообщениеДобавлено: Пн Сен 03, 2012 8:53 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

да она уже во всю идет.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Uncle Floyd
суп с котом


Зарегистрирован: 13.08.2005
Сообщения: 8195

СообщениеДобавлено: Пн Сен 03, 2012 9:01 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Сказка писал(а):
да она уже во всю идет.


я знаю, но у меня пока "не идет", в деревню давно не ездили.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Вт Сен 04, 2012 5:53 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Uncle Floyd писал(а):
какая хорошая штука.
ох, не забыть бы про неё, когда слива пойдет.

Я бы ещё немного рома туда добавила, но я ж в основном для детей делала, поэтому и не добавляла.

_________________
"Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"

(Владимир Высоцкий)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Чт Окт 18, 2012 5:17 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Появилась садовая клюква.

Варенье я варила по рецепту брусничного, только апельсинов взяла меньше.



Поскольку я его не пастеризую, для надёжности капнула на поверхность наполненной банки пару капель спирта, подожгла и сразу закрутила крышки.
Из трёх кг клюквы + яблоки с апельсинами, вышло где-то баночек 20 четвертьлитровых.

_________________
"Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"

(Владимир Высоцкий)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Список форумов Ногинск - Неофициальный Сайт Ногинского Района (hchp.ru) -> Кулинария Часовой пояс: GMT + 3
Начать новую тему   Ответить на тему
Страница 1 из 1
Перейти:  

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


phpBB
Template by Style

Яндекс цитирования  M M M-100