Рыба

[Шуб-нигурат]

[Hunny Bunny]

[Дядь Серёжа]

я щас не умеющих готовить с ихними ёршиками начну сечь по попе.

[Hunny Bunny]

не хочу быть ябедой, но почему за доминошки ничего, а за ершей сразу по попе?

[Дядь Серёжа]

[Медяха]

купила щуку 2 кило. Чо с ней делать? Посоветуйте. Помню в детстве мы ие коптили, но чедалть в домашних условиях?

[Uncle Floyd]

В сметане можно зафигарить! Сам не делал, но пробовал: вкусно.

[caro]

А так слабо штоле приготовить? По-моему, что надо.

[Медяха]

не пойдет. Там надо ее на ночь оставлять, а у меня вечером гости. Вот интересно как со сметаной.... Типа выложить картошку со щукой, специями, луком накрошить, потом сметаной залить и в духовку?
у меня тут тырнет плохо работает. Хватает на минуту-2 захода и выбрасывает

[Uncle Floyd]

Ну вот как вариант:

[Медяха]

Так так! Спасиб Дядь Uncle Floyd Пошла готовить!!!

[Uncle Floyd]

Пожалуйста
Но я не Дядь, Дядь тут один

[Медяха]

Так у тебя ник Дядя Floyd так что я ничприем
А рыбу по-твоему рецепту приготовили и гости стрескали за обе щеки. Сказали что вкусно, не знаю из вежливости или действительно так

[Белая Лисица]

искренне! вкусная!

[Satinka]

а я смарю, чо за кости обглоданные валяются

[Принцесса]

[Медяха]

ага, и с поблемой с позвоночником

но теперь точно знаю, что речную рыбу (кроме карпа) все же стоит покупать для копчения (мы летом частенько рыбку купим и на черноголовский коптить ), вонючая он шибко...

[Пилюлька]

А мы любим свежую скумбрию на решетке жарить, тож оооочень вкусно получается

[caro]

[Uncle Floyd]

БРУТАЛЬНЫЕ ЛАКОМСТВА ПРЕДКОВЪ
АльманахЪ. Часть I.



Городничий . Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть.
Анна Андреевна . Ему все бы только рыбки!
(Н. В. Гоголь)

- Это вобла?
- Нихера, бл*!
(Uncle Floyd)


Знаете, что я сегодня готовил? Ни черта я сегодня не готовил! Просто рыбкой расчудесной похвастаться хочу. Приобрёл вот эти вяленые корюшки, 5 рыбоштук.



Вяленая рыба - и в хвост и в гриву... тьфу, то есть плавник!.. древнейшая еда России. Ну, одна из. А не только Stchi and Kasha. И уж никак не Pelmeni (при всей моей любви в самым разнообразным блюдам этой группы). А корюшка такая при всех императорах была, начиная с Петра I Алексеича, который и в Европу прорубил своё ага-бугога, и как раз пробрался к корюшке, в балтийский бассейн. С тех пор эта рыба стала любимым баловством питерских обжор (хотя в Питере корюшки помельче будут, "снетки" называются).

Такая рыба действительно очень, очень вкусна: мясистая, жирненькая, с приятным запахом. Да и сытна. Кстати, совсем не обязательно употреблять её под пиво или долбить по столу, с пьяными криками "Так её, ёп*та! Пусть у неё глазени повыскакивают!" Можно и с пивом, а у меня было настроение налить кружку кваса и пару картофелин в мундире сварить.

Тут не могу не сказать кой-чего, что удивило. Вяленая корюшка стоит в наших краях аж до 1000 р. за кило. Это в пару (а то и более) раз дороже даже щуки. Вот такая она, русская, мать её, промысловая рыба, прославленная незабвенным Антоном Антоновичем Сквозником-Дмухановским. Дело и не в деньгах даже: за державу, сцуко, обидно. Зато минтая в России хоть обожрись, путассу - хоть проблюйся.

Ну да Господь с ними: и с минтаем, и с Антон Антонычем. Я что хотел сказать-то... Вася! Бросай свой "Лейс со вкусом красной икры", вали за корюшкой, покуда всю не растащили! А то будешь потом в бане, как дурак, с чипсами. Это я про Васю из рекламы, а не про Ш-н, если чо

Вот и всё!

Читайте в следующем выпуске
АльманахаЪ
"БРУТАЛЬНЫЕ ЛАКОМСТВА ПРЕДКОВЪ. ЧАСТЬ II"

ТЮРЯ ИЗ ВОДЫ, ЧЕРНОГО ХЛЕБА И СОЛИ

про тюрю шучу, конечно))

[caro]

Как дорого! Ты там с нулями не ошибся?

[Uncle Floyd]

[caro]

Я и не знаю, что это за рыба. Даже в словаре не нашла.
Может она того стоит.

[Дядь Серёжа]

[Uncle Floyd]

[Гость]

[Uncle Floyd]

Морские сомики, свежеприобретённые на базаре, ужасно хороши при простой зажарке с луком и белым перцем!

[Дядь Серёжа]

[caro]

Что это с таким укором смотрят на нас эти сомики? Бррр...
Свежесть рыбы вроде как-то по глазам определяют.

[Дядь Серёжа]

[Uncle Floyd]

2 ДС
Ну я уж не знаю, что они в море позабыли, наверно им там больше нравится

2 caro
Ну извини, в следующий раз перед фотографированием отрежу рыбе башку))

Кстати, вот ещё заготовочка с рыбой, пока очень простая. В следующий раз сделаю рыбу карри, а пока так, по-простому:

[B.C. Rich]

Дядя Флойд, опять головы не отрубил... И эти не без укора глядят

[caro]

Вот кто тут настоящий хищник, оказывается
А белок не выплывал из акулы во время жарки? Там его до фига. Зато жира нет совсем.

[B.C. Rich]

2Uncle Floyd: А какова нынче цена акульего вопроса?

[Дядь Серёжа]

а чо за акулы-то хоть???

[caro]

Похожи на семейство кошачьих акул

[Uncle Floyd]

2 caro - да нет, не выплывал. пожарились как много какая нормальная рыба.
2 B.C.Rich - баксов 5 за 4 штуки.
2 ДС - "Китовая карликовая"

[B.C. Rich]

[Uncle Floyd]

ОСТРОЕ КИСЛОЕ РЫБНОЕ КАРРИ
Аутентичное индийское блюдо.

СПРАВКО В СТИЛЕ ЖУРНАЛА "МУРЗИЛКА": карри – это не в смысле херовина такая, типа приправа, в виде порошка в пакетике, а разновидность блюда. Это когда куски курицы, рыбы, мяса или овощей плавают в соусе (похожем с виду, как правило, на жиденькое говнецо, но очень вкусным, на самом деле), а всевозможных вариантов таких соусов пруд пруди: карри – это целый огромный мир всевозможных оттенков и соцветий!

ЧТО НУЖНО:
= Мясистая рыба с минимумом костей, выбор рыбы - по желанию готовящего. Я взял акулу, вкусно и нажористо, хренли)) Вот такую.

Половину рыбы сожрал за один заход! Ещё и с ведром риса)) В наших условиях, где акулы продаются только надувные, подходящую рыбу тоже сыскать тоже несложно. В России я бы белого амурчика взял, ага.
= Острая паста RECHEADO. Я уже писал, как её готовить - в разделе «гады морские». Но для порядку выложу рецепт снова:

[caro]

Балуешь ты себя, Uncle Floyd, экзотикой в последнее время. Аллигаторов пробовал уже?