Картофельные лодочки (унд et cetera)

Uncle Floyd

После длительного перерыва решил и я поделиться своим кулинарным креативом. На досуге изобрёл нечто интересное.

При том, что таким полезным продуктом как картофель нас осчастливил американский континент, дадим изобретённому блюду название - ... Корабли Колумба! Shocked

Берутся несколько крупных, добротных и упругих картофелин.
Очищаются.
После очистки наступает, собственно, самый сложный момент.
При помощи маленького ножа мы делаем из них лодочки, наподобие каноэ.

Выглядит это так:

Такие "лодочки", после приготовления, необходимо обжарить на сковороде в растительном масле до 70 процентов готовности.

Кстати, к этому времени уже можно начинать разогревать духовку, до температуры 200-250, я так думаю.

А тем временем мы займёмся фаршем.
Хоть готовый взять, хоть самим навертеть.
в фарш добавляем чеснок и специи (я беру чеснок, базилик, соль и черный перец).

Этот фарш, опять же до 70% готовности, обжариваем на масле.

А тем временем наши "лодочки" тоже прожарились, стали мягкими и приобрели корочку. Закладываем фарш прямо в лодочки, до верху (на фото фарш не обжарен, это была первая версия, но всё же обжарить лучше).

Вот так:

Дальше нам понадобятся соленые огурцы. Всякие там магазинные корнишоны – не рекомендую. Вкус огурцов должен звучать более «по-домашнему».
Режем тоненькими кружками и укладываем поверх фарша.

Вот так:

Ну и последний компонент: сверху все это дело нужно обильно посыпать сыриком, а как же! Я исчо красным пецем полосочку сделал для пущей няшности, бхыхы.

И минут на 15 - в заранее разогретую духовку.

В результате выглядит вот так:

Нажористо под вотку! Можно было и так все перемешать, но в лодказ смешнее.
Эх, гуляй, рванина!

Сомалийские пираты

Сейчас я всё извращу, дядя Флойд Twisted Evil

Как раз остался фарш от фарширования перцев. Но он уже с рисом Rolling Eyes

Пошла вырезать лодочки. Very Happy

Uncle Floyd

Успехов!
Можно и с рисом, наверно.
У меня вообще есть задумка вместо фарша туда жюльен засунуть Smile

И водочку не забудьте Cool

Дядь Серёжа

Сомалийские пираты

Очень даже вкусно! Спасибо, Анкл Флойд!
А вырезала я серединки аккуратно, не выскоблила, а именно вырезала, и эти кусочки пожарила.

Uncle Floyd

Дядь Серёжа

Сомалийские пираты

Дядь Серёжа

Дядь Серёжа

Ну вот сопсна, поддался и я всеобщей эпидемии: приготовил картофельные лодочки. Laughing

Но готовил по-своему… Cool

Во-первых, согласен с Вашынгтоном в том, что сие блюдо предназначено для тех, кто склонен медитировать на сам процесс готовки – в результате всё равно получается или мясо с картошкой, или картошка с мясом, но никак не слонятина в ананасах. Shocked

Во-вторых, процесс долбёжки картофелин задалбывает конкретно. Sad

Я пожалел, что в многочисленных путешествиях своих праи*ал набор для резьбы по дереву – там были роскошные полукруглые стамески и кольцевой нож для вырезания деревянных ложек, очень пригодилось бы. Карочь, пару картофелин я испортил в ходе вырезания лодок (кстате лодки реально плавают – я пускал их в миске, ога). Embarassed

В-третьих, не стал я обжаривать картошку и фарш. Ну просто потому хотя бы, что обжаривать фарш с маянезом – это всё равно что обжаривать маянес, а с этим во фкусножраче строго, и сразу караецца как западло. Evil or Very Mad

Я просто накидал в лодки фарш, положил всё это в сковородку нетефлоновую, на дно плеснул масла немного, накрыл всё крышкой и поставил в духовку на час при минимальной температуре – чтобы и картошка, и мясо нормально были готовы. А уже после снял крышку и увеличил температуру до максимума на 15 минут – ради корочки и расплавленного сыра поверх картошек. Потом пощитал время - паходу час как раз и провозился бы с поштучным обжариванием картошек и фарша.

Ну чо исчо – маянез прокрутил на блендере с зелёным луком, чиста для запаху и для выпендрёжа. Embarassed

Сыр, когда спохватился, что его уже тереть пора, нашол в халадильнеге его очень мало – один мумифицированный хвостик. Зато брынза была граммов 200. Карочь, тереть на тёрке ни то, ни другое не хотелось, поэтому покидал сыр с брынзой в блендер, добавил маянес с луком который для фарша и прокрутил. Получилась такая сырная паста симпатичная… Very Happy

А ну да – по рецепту ессна накидал солёные огурцы кружочками, сырной пастой залил, 15 минут при 250 градусах подержал в духовке – готово *уль. Cool

Жрать горячим.

Ога, я с квашеной капустой подал и с зелёным горошком… под рыжиковым маслом. Наощщюпь выглядит так.

Часть 2. Ну и чо, там куча картошки осталась в виде обрезков, да 2 картошки я испортил исчо, ну я карочь почистил ещё 2 картошки и драники приготовил, тоже с фаршем. Тесто для драников – как у саго, с овсяными хлопьями, фарш – концептуальный с маянезом балин… Laughing

Карочь, кидаешь на сковородку ложку фарша, приплюснешь ложкой, сверху наливаешь тесто картофельное, тут же ровняешь прямо той же шумовкой…

Поджарил с одной стороны, перевернул…

Готово. И со сметанкой его, со сметанкой – холестерин по такому блюду ажно пешком ходит… Laughing

caro

Дядь Серёжа

Uncle Floyd

caro

Возможно, что ваш организм способен утилизировать эту заразу - холестерин. Для моего мужа холестерин - это как билет на тот свет. Генеральная репеция путешествия туда уже состоялась, если можно так сказать. Поэтому мне нельзя "готовить вкусно". И вам не советую.

Дядь Серёжа

У Елены МолоховецЪ нашол похожий рецепт. Только она про лодочки нипесала, так просто фаршировать картошку рекомендовала. Ну и сопсна он в книге есть, в тырнеде не нашол, вот рядом лежал рецепт, он есть в тырнеде - не с мясом а с гребаме.

http://www.gotovim.ru/library/authors/molokhovez/recs/rec260_269.shtml#261

261. Картофель, фаршированный грибами

Очищенные и отваренные боровики свежие или сушеные изрубить мелко. В ложке масла поджарить 2 мелко изрубленные порея, смешать с грибами, положить 1/2 французского тертого белого хлеба, 1 яйцо, размешать хорошенько.
Взять очищенного и вымытого сырого картофеля, вырезать осторожно середину; наполнить приготовленной массой, накрыть срезанной верхушкой с картофеля, уложить в кастрюлю, облить 1/3 стакана растопленного масла, стаканом бульона, пополам с грибным, накрыть крышкой, варить до мягкости.
Выдать:
1 гарнец картофеля.
1/4 или 3/8 фунта грибов.
3/8 фунта масла.
1/2 французского белого хлеба.
1 яйцо.
2--3 зерна английского перца.
2 порея.

caro

Дядь Серёжа

caro

Дядь Серёжа

caro

Дядь Серёжа

caro

ecru

Сомалийские пираты

Вот он. В реале чуток посветлее, чем на фоте. И ещё желтизну лампочка дала.

Сомалийские пираты

Вспомнила лодочки Анкл Флойда.

А получилось вот так:
Сварила картошку в мундирах, почистила и аккуратно вырезала узким ножом серединку.
Серединку наполнила фаршем, состоящим из:
фарш куриный с перцем и солью- поджареный, тёртый сыр, чеснок, майонез, укроп.
В духовку и подождать, пока картошины подрумянятся немного.
Потом сверху на каждую картошину по кружку свежей помидорки. Чтоб на грибы похоже.

При съедании картофелины макать по желанию в соль или соевый соус.

В целом получилось быстрее, чем лодочки. И съели быстрее, сфотографировать не успела.
Фарша оказалось больше, чем картошин. Добавила в него ту картошку, которая была вырезана из серединок, и получился салат, состоящий из тех же ингредиентов, но совсем другой консистенции.

Для тех, кто не может готовить без изображений, картинка.