FAQ | Поиск | Пользователи | Группы
Московское время -
Шашлык - дело мужское!!!
 
Начать новую тему   Ответить на тему
Список форумов Ногинск - Неофициальный Сайт Ногинского Района (hchp.ru) -> Кулинария На страницу 1, 2  След.
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 2:09 pm
СообщениеЗаголовок сообщения: Шашлык - дело мужское!!!
Ответить с цитатой

Собсна, иньтересно, кто как ево готовит??? Ну вот, к примеру, кто как мясо маринует???
Просто уксус с перцем - от недостатка фантазии имхо... Rolling Eyes
Белое вино (можно совсем дешёвое и кислое) с кучей спецый - эта уже нармальна имхо...
Один мой приятель мариновал мясо в маёнезе.
Исчо варианты есть???

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Style
Админчег


Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 4251
Откуда: все эти тролли?

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 2:25 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Уксус (главное не переборщить), приправы, лимончик, яблочко, лучок круглыми дольками, чесночек... и самое главное придавить крышкой и на крышку поставить тяжелую гирю нах!... Laughing
_________________
Масло масляное!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
2106gtr
Долгожитель
Долгожитель


Зарегистрирован: 05.05.2004
Сообщения: 511

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 3:48 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

ышшо в кефире маринуют Wink
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мих-х-х-х-хей
Комитетчик


Зарегистрирован: 09.01.2004
Сообщения: 691
Откуда: ОргКомитет

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 5:11 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

ну, по-поводу уксуса не согласин катигорически. фффкус шашлыка зависит не только от того ЧЕМ маринуют, но и от того СКОКА маринуют. Если миссЯву замариновать за 15 мин до того, как насадить на шампур и зААжжарить, то чем не маринуй, то все равно получицца гамно :-\
_________________
А ты играешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
ГЗЮ
девушка из ХХ века


Зарегистрирован: 15.02.2005
Сообщения: 14089

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 5:15 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Ой, вот насчет того, что шашлык-дело мужское, абсолютно согласна!Шашлык женских рук не терпит, как сказал герой Баталова в одном очень хорошем фильме!
А насчет маринования...Не знаю..Может уксус и лук-это банально и без изюминки, но я просто обожаю съедать этот самый банальный лук из-под шашлыка!Всю кастрюлю могу съесть!Мням!!

А вообще, в последнее время я почему то подсела на куриный шашлык!Просто не могу после него теперь есть мясной!Куриный-такой нежный, сочный, мягкий....

_________________
"- Шелдон, мы должны пойти туда..
- Нет, не должны. Мы должны питаться, удалять отходы метаболизма и вдыхать кислород, чтобы не допустить смерти клеток. Все прочее опционально."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
wolfdw
Долгожитель
Долгожитель


Зарегистрирован: 19.05.2004
Сообщения: 884
Откуда: СПб

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 5:21 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

С уксусом шашлык получается сухим. Лучше всего в кефире. Можно в минералке или в лимонном соке. Побольше лука, который режется просто пополам, а потом насаживается вместе с мясом и помидорами на шампур. Но самое важное, куски мяса должны быть большими (примерно с небольшой женский кулак) . Самый лучший шашлык из баранины.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ARMAN
Легенда Форума
Легенда Форума


Зарегистрирован: 14.04.2005
Сообщения: 1134
Откуда: Полигон

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 10:20 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

wolfdw писал(а):
Лучше всего в кефире. Самый лучший шашлык из баранины.


Правда, кефир размягчает даже жесткое мясо. А как кто отбивает запах у баранины, на самом деле, это большое умение?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 10:23 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

ARMAN писал(а):
А как кто отбивает запах у баранины, на самом деле, это большое умение?

А зачем ево отбивать-та??? Shocked Весь кайф баранины - в запахе имхо... Rolling Eyes

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Гость
Гость





СообщениеДобавлено: Пн Май 23, 2005 10:26 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Ненавижу шашлык, замоченный в кефире!!!!!!! Shocked
Главное ни в чем его мочить, а сколько.
За полчаса шашлык не делается!!!!! Rolling Eyes
Вернуться к началу
shake



Зарегистрирован: 16.01.2005
Сообщения: 3341
Откуда: от верблюда...

СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 12:29 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

последнее время юзаю филе мяса индюка.Cool
в майонезе, плюс всевозможные драйвера по вкусу.
...вкусно бывает!!! Rolling Eyes

_________________
со-лнышка лучи-истая улыбнулась ве-есело
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Style
Админчег


Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 4251
Откуда: все эти тролли?

СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 12:43 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Цитата:
в майонезе, плюс всевозможные


мясо в майонезе иногда почему то получаица пересоленым Smile Cool

_________________
Масло масляное!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 12:45 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Как вам такая комбинацыя: яблочьный уксус + соевый соус + карри. Вымачивать не менее 2-х чясов. Ну и лук там, ессно, протчее... Rolling Eyes
_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
shake



Зарегистрирован: 16.01.2005
Сообщения: 3341
Откуда: от верблюда...

СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 1:04 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

типаа четвертога, каждый приезжяит на опушку со своим костром, мясом там, специальными там специями. вот.
организовываитса конкурс.
вручается приз типа за лутчие вкусовые качества.

нада тока поднабрать жюри из гламуров Shocked пьфу! гурманов незаинтересованных... с завязанными глазами.

главный приз типа золотой монгол!!! Very Happy

_________________
со-лнышка лучи-истая улыбнулась ве-есело
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Style
Админчег


Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 4251
Откуда: все эти тролли?

СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 1:04 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

ОФФТОП: Короче вот 4-ого числа и будем эксперементировать...
мяса будет много.. И надо оставить часть не замОченным, чтобы некоторые спецы смогли показать как нада делать на месте...

_________________
Масло масляное!


Последний раз редактировалось: Style (Вт Май 24, 2005 1:08 pm), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Гость
Гость





СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 1:46 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Style писал(а):
ОФФТОП: Короче вот 4-ого числа и будем эксперементировать...
мяса будет много.. И надо оставить часть не замОченным, чтобы некоторые спецы смогли показать как нада делать на месте...

А может всё-таки не будем переводить продукты? А? Rolling Eyes
И просто 4 числа поедем вкусный шашлык, замоченный на ночь......? Rolling Eyes
Вернуться к началу
wolfdw
Долгожитель
Долгожитель


Зарегистрирован: 19.05.2004
Сообщения: 884
Откуда: СПб

СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 1:55 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

На ночь можно и не замачивать, достаточно пару часов, при условии если мясо будет хорошим. За пол часа может вымочится в уксусе (но будет сухим) или в лимонном соке (это не совсем бюджетно).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Style
Админчег


Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 4251
Откуда: все эти тролли?

СообщениеДобавлено: Вт Май 24, 2005 4:16 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

ИМХО! 4 часа вполне достаточно!
_________________
Масло масляное!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Случайно заглянул
Гость





СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 1:42 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Дурачьё! Сразу видно шашлычок первый раз делаете! Молодёжь. По сколько вам лет-то? По 14-15?
Шашлык не замачивается ни в уксусе, ни в соке, ни в вине! Мясо даёт свой сок. А то, что вы перечисляли добавляется как ингредиент в небольшом кол-ве. Лучший срок для замачивания 12 часов. Для парного мяса достаточно 4-6.Но у вас его точно не будет.
Вернуться к началу
Случайно заглянул
Гость





СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 1:52 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Вот вам небольшой рецепт:
Берется свиной карбанат,режится на средние ровные кубики,потом добавляем лук,и специи.Специи такие значит,укроп и петрушка сушонная,перец любой,и можно еще пару листочков лаврового листа.
Но фокус весь в закваске, берете жирный кефер,и пачку жирной сметаны,чем больше жирность тем лудьше.И все ето дело выливаете в приготовленую вами мясо и специи.
Тчательно все перемешайте до однородной массы,и все ето под гнет и желательно в холодное место.
Шашлык готовите вечером- а утром его можно уже лопать.Время закваски примерно получается около 7-8 часов, но зато мясо у вас будет очень нежное и мягкое.
Да самое главное шашлык обязательно надо мариновать в эмалированной посуде.
Что касается уксуса, то использовать его в качестве маринада необходимо в двух случаях, когда не уверен в свежести мяса и когда нет холодильника а шашлыки нужно жарить сегодня,завтра, послезавтра т.е. что б не испортилось!
Вернуться к началу
Гость
Гость





СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 7:07 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

ОФФТОП:
Цитата:
По сколько вам лет-то? По 14-15?


Laughing Ну почему же? Мне например 13 лет. Laughing

А вот человеку, начинающему свое общение со слова "дурачье", больше 12 лет и не дашь...

Ну собсна приходите тоже на шалык, поглядите как мы там с одноклассниками тусуемся...
Вернуться к началу
dl.RU
Rogue


Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 1370
Откуда: Ногинск/Доможирово

СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 7:12 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Случайно заглянул писал(а):
Дурачьё! Сразу видно шашлычок первый раз делаете! Молодёжь. По сколько вам лет-то? По 14-15?

Сам ты дитя видимо, раз парное мясо для тебя достать проблема такая. И ещё мальчик. Карбонат свой жри сам, любой кретин знает, что самое мясное мясо для шашлыка - это шейка. Иди спать в общем.

_________________
Real>WoW
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
shake



Зарегистрирован: 16.01.2005
Сообщения: 3341
Откуда: от верблюда...

СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 9:58 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

dl.RU писал(а):
самое мясное мясо для шашлыка - это шейка.


ОФФТОП: а че сразу шейка!!? Shocked

_________________
со-лнышка лучи-истая улыбнулась ве-есело
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
ГЗЮ
девушка из ХХ века


Зарегистрирован: 15.02.2005
Сообщения: 14089

СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 7:29 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Случайно заглянул писал(а):
Дурачьё! Сразу видно шашлычок первый раз делаете! Молодёжь. По сколько вам лет-то? По 14-15?
Шашлык не замачивается ни в уксусе, ни в соке, ни в вине! Мясо даёт свой сок. А то, что вы перечисляли добавляется как ингредиент в небольшом кол-ве. Лучший срок для замачивания 12 часов. Для парного мяса достаточно 4-6.Но у вас его точно не будет.



Парное мясо вообще замачивать не надо!!!На то оно и парное!
А еще советы дает!!! Laughing

_________________
"- Шелдон, мы должны пойти туда..
- Нет, не должны. Мы должны питаться, удалять отходы метаболизма и вдыхать кислород, чтобы не допустить смерти клеток. Все прочее опционально."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Повторно заглянул
Гость





СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 8:31 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Значит так, молодёжь!
Во-первых парное мясо - мясо выдержаное после забоя не более 6 часов. Барашек, вай, есть? Нет барашек? Резать некому?Значит парного не будет!
Молодой, ты кгда-нибудь вообще шышлык настоящий видел? Шейка! Ха-ха! Спинка между лопаточной областью барашка самое подходящее мясо для шашлыка.
И для девочки "ксю": трусики пристегни! Негоже младенькой на шашлычке голенькой бегать!
Зы: барашек продать могу. Резать сам будешь?
Вернуться к началу
ГЗЮ
девушка из ХХ века


Зарегистрирован: 15.02.2005
Сообщения: 14089

СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 8:39 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Повторно заглянул писал(а):
Значит так, молодёжь!
Во-первых парное мясо - мясо выдержаное после забоя не более 6 часов. Барашек, вай, есть? Нет барашек? Резать некому?Значит парного не будет!
Молодой, ты кгда-нибудь вообще шышлык настоящий видел? Шейка! Ха-ха! Спинка между лопаточной областью барашка самое подходящее мясо для шашлыка.
И для девочки "ксю": трусики пристегни! Негоже младенькой на шашлычке голенькой бегать!
Зы: барашек продать могу. Резать сам будешь?



Хех!Ну спасибо!Кто то в кои веки в 23 года младенькой назвали!!!Спасибки!Приятно...
А насчет трусиков...за своей "обже" следи, если таковая вообще у такого зануды имеется!А за моими есть кому последить! :P

_________________
"- Шелдон, мы должны пойти туда..
- Нет, не должны. Мы должны питаться, удалять отходы метаболизма и вдыхать кислород, чтобы не допустить смерти клеток. Все прочее опционально."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Мих-х-х-х-хей
Комитетчик


Зарегистрирован: 09.01.2004
Сообщения: 691
Откуда: ОргКомитет

СообщениеДобавлено: Ср Май 25, 2005 10:08 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

ититская сила: без батьки картошку почистить не могут +)
всем по толстому шмоту колбаски "Дохтурская", ивовому прутику и зажигалке--вот и пикничек, как грит Дядь Сережа, "на *очень хорошо* с плюсом" :)))
А то тут некоторые старые и умные офффцепасы понарассказывали всякого, что аж слюнки потекли :)))

_________________
А ты играешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Гость
Гость





СообщениеДобавлено: Чт Май 26, 2005 8:00 am
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Цитата:
Зы: барашек продать могу. Резать сам будешь?


Гы... это новый вид рекламы чтоль такой? Сначала сказать, что вы ни хрена не умеете делать шашлык, а потом барашка предложить...
Не прокатит...
Вернуться к началу
Style
Админчег


Зарегистрирован: 30.07.2003
Сообщения: 4251
Откуда: все эти тролли?

СообщениеДобавлено: Чт Май 26, 2005 8:43 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

2 Дядь Сережа
а твой рецепт с соевым соусом и яблочным уксусом рулит 8-)

Сегодня проверял Wink

_________________
Масло масляное!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Arhangel
Друг ПОСТа
Друг ПОСТа


Зарегистрирован: 26.02.2005
Сообщения: 181
Откуда: Ногинск

СообщениеДобавлено: Чт Май 26, 2005 9:34 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Не знаю всего процесса мориновки с лимоном, но вкус оболденный. Лучше чем в кефире, только не переборщить с лимоном. Wink
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Дядь Серёжа
Кладезь мудрости народной
<font color=green><b>Кладезь мудрости народной</b></font>


Зарегистрирован: 06.09.2004
Сообщения: 22959
Откуда: откуда все:) Глухово

СообщениеДобавлено: Чт Май 26, 2005 10:10 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Style писал(а):
2 Дядь Сережа
а твой рецепт с соевым соусом и яблочным уксусом рулит 8-)

Пажыви с маё - и ни такому научишся... Cool Cool Cool

_________________
Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок.
Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Ket
Мега-Звезда
Мега-Звезда


Зарегистрирован: 20.02.2005
Сообщения: 496
Откуда: НогинсК!!

СообщениеДобавлено: Вс Июн 05, 2005 5:25 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Мужская половина форума с гордостью продемонстрировала нам своё искуство в приготовление шашлыка!!!!! Ооооочень доволен
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
caro
Ах, какая женщина!


Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 11906

СообщениеДобавлено: Сб Апр 01, 2006 9:04 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Люблю перед погружением в рот готовые уже кусочки шашлыка мочить в чесночном соусе - мойонез + сметана(или йогурт) + много чеснока. Ммммм.
_________________
"Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"

(Владимир Высоцкий)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дашка
Долгожитель
Долгожитель


Зарегистрирован: 01.04.2005
Сообщения: 573
Откуда: дер. ПОЧИНКИ!!!

СообщениеДобавлено: Вс Апр 02, 2006 3:25 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

читала-читала....быстрее бы!!! аж слюни потекли
по сабжу: замачиваем мясо в майонезе с лимоном...довольно-таки аппетитно

_________________
Дажко-Чебуражко!=))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Catt
Звезда
Звезда


Зарегистрирован: 29.09.2005
Сообщения: 280

СообщениеДобавлено: Вс Апр 02, 2006 8:50 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

шашлычок..... с запахом дыма.... Разбудили во мне голод на ночь глядя! Мяса хочу!!
По теме: В сухом белом вине - пальчики оближешь.

_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дена.
романтичная натура


Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 2681

СообщениеДобавлено: Вс Апр 02, 2006 9:17 pm
СообщениеЗаголовок сообщения: .
Ответить с цитатой

Шашлык из баранины, говядины или свинины
Блюдо: Жареное мясо и субпродукты
Суммарный вес: 310.8 г
Продуктовый состав:
Название Количество Единица Обработка
баранина, 1 категория222.0грамм холодная обработка, жарка крупным куском
лук репчатый 54.0 грамм холодная обработка
уксус 15.0грамм порционирование
соус Южный 15.0 грамм порционирование
томаты 118.0 грамм холодная обработка
лук зеленый 25.0 грамм холодная обработка
лимон 10.0 грамм холодная обработка

Способ приготовления:
Мясо нарезают кубиками по 30-40 г (по 3-4 кусочка на порцию), посыпают солью,
перцем, сбрызгивают уксусом, добавляют сырой рубленый репчатый лук, перемешивают
и ставят в холодное место на 4-6 ч. Подготовленное мясо надевают на шпажку и
жарят над раскаленными углями или в гриле. Если шашлык готовят из молодой
баранины, то нарезанное мясо (без предварительного маринования) посыпают солью,
перцем, надевают на шпажки и жарят, как маринованный шашлык. В этом случае лук и
уксус для маринования не используются. При отпуске шашлык гарнируют дольками
свежих помидоров или огурцов, кольцами сырого репчатого лука, а также зеленым
луком, нарезанным столбиками длиной 3,5-4,0 см и долькой лимона. Вместо свежих
овощей к шашлыку можно подать рассыпчатый рис (рец. №№ 465, 466 или 467-130 г) и
сырой или маринованный репчатый лук (лед. № 488-20 г). Норму соуса Южного можно
увеличить до 50 г. Шашлык можно отпускать без соуса или с одним репчатым луком
(20 г).

_________________
[img]http://lines.ladoshki-forum.ru/124117.png[/img]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ValKot
Вальяжный модер


Зарегистрирован: 12.10.2004
Сообщения: 2701
Откуда: Ногинск

СообщениеДобавлено: Пт Май 05, 2006 2:29 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

На днях увидел интересный рецепт маринада. На 5 килограммов шейки - берут по килограмму реп. лука и очень спелых помидор. Помидоры и лук перемалывают и заливают мясо. 2 часа и на шампура - попробовал отменно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vor4u6ka
Жилец Форума
Жилец Форума


Зарегистрирован: 25.12.2005
Сообщения: 117

СообщениеДобавлено: Пт Май 05, 2006 4:54 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

А мне все равно как его замариновали и кто)
Мне главное КТО его делает))Так как ИМХО от этого многое зависит.Я люблю например немного "сыроватый",кто-то сухой, а кто-то и угольки обожаетSmile) Laughing

_________________
Любовь не значит слиться телом!
Душою слиться-это ДА,
Но слиться телом между делом
Не помешает никогда!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пришибеев
Гость





СообщениеДобавлено: Сб Май 06, 2006 6:15 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

В коньячке хорошо вымачивать
Вернуться к началу
Kiray
Долгожитель
Долгожитель


Зарегистрирован: 11.02.2006
Сообщения: 587

СообщениеДобавлено: Пн Май 08, 2006 7:27 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Цитата:
что самое мясное мясо для шашлыка - это шейка.

Да, свиная шейка оч нежное мясцо! Попробую сейчас вспомнить как его делать, если ошибусь с пропорциями - по голове не бить!
1.Покупаем 1 литр айрана.
2.Заливаем 2 кг свиной шейки, нарезанной плоскими кусками толщиной 2-3 см(а может и 1 кг) со специями от узбека(на рынке из разных баночек насыпают).
3.Вроде как исчо лимончик там выдавливается, затем на 2-3 часика, а потом жарится на решетке для барбекью.
ЗЫ млин, пока писал, чуть не захлебнулся слюной!
ЗЗЫ потом поподробнее опишу, как делать!

_________________
"Когда поделишься с кем-то идеей, у тебя будет больше."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Stanislauskiy
ПОСТоялец
ПОСТоялец


Зарегистрирован: 17.07.2006
Сообщения: 96
Откуда: г. Ногинск

СообщениеДобавлено: Сб Авг 12, 2006 7:43 pm
СообщениеЗаголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Мне один знакомый говорил что ел шашлык маринованый КЕРОСИНОМ, я ему не поверил, хотя кто знает в лечебных целях ведь его употребляют...
_________________
Р-О-С-С-И-Я!!! Be simple | Be yourself | Be HAPPY!!! Р-О-С-С-И-Я!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Список форумов Ногинск - Неофициальный Сайт Ногинского Района (hchp.ru) -> Кулинария Часовой пояс: GMT + 3
Начать новую тему   Ответить на тему На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2
Перейти:  

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


phpBB
Template by Style

Яндекс цитирования  M M M-100